小分子肽

重新认识肽： 从蛋白质，到更精细的营养形态 肽，是连接蛋白质与现代营养科技的重要研究方向。 蛋白质进入人体后，并不是以完整形态直接被利用，而是要经过消化过程逐步分解为更小的肽段和氨基酸，再参与后续的生理过程。 与完整蛋白质相比，部分短肽具有不同的消化、转运与利用机制。 相关研究长期关注二肽、三肽等小分子肽在肠道中的转运过程，也推动了肽类营养产品的形态创新。 …