从今年3月1日开始，鱼油进入保健食品的备案制管理。按照市场监管总局制定的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》，以鱼油为单一原料备案保健食品可选择的产品剂型为软胶囊，标志性成分至少包括DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和DHA+EPA三个指标，指标值设定时应符合保健食品原料目录的每日用量、原料技术要求等规定。
中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松在接受记者采访时指出，我国养成食用鱼油习惯的人群还非常少。目前，我国居民每人每天DHA+EPA的摄入量只有37mg，与我国营养学界推荐的每人每天250mg的摄取量存在很大差距。随着鱼油原料备案制和消费教育的逐步推进，鱼油市场将呈现快速增长趋势。
我国已批准216个鱼油保健食品
中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受记者采访时介绍，20世纪80年代，科学家发现常吃鱼的爱斯基摩人很少得心脏病，类风湿性关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病也明显低于白种人。从此，科学家对鱼油进行了大量研究，鱼油在人类健康中的作用受到重视。
医学研究发现，深海鱼中提取的鱼油富含ω-3脂肪酸，主要成分为DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），这些既是人体中基本无法生成的必需氨基酸，也是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需氨基酸。
1979年，上海鱼品厂投产了含9%EPA、13%DHA的鱼脂酸丸，这是我国最早的鱼油类产品。随着国外的鱼油制品进入我国，吸引了不少重视自身健康的消费者。迄今，鱼油已成为人们最熟知、最常用的保健食品之一。
吴崇明表示，鱼油的适用范围较为广泛，包括保健食品、医药、食品、饲料工业等领域。西方发达国家将鱼油作为食品添加剂广泛使用。日本将富含DHA的鱼油确定为21世纪的智能食品加以开发利用。记者通过查询市场监管总局的数据库了解到，迄今，已批准以鱼油作为原料的保健食品共有216个，市场规模相对较小。
按照鱼油用于保健食品备案制的相关规定，用于生产保健食品的鱼油原料有三种基本形式，即甘油三酯型鱼油、乙酯型鱼油、高浓度甘油三酯型。鱼油的摄入量≤4g/d。其中，EPA+DHA的用量≥1g/d。少年儿童、孕妇、乳母、出血倾向者和出血性疾病患者、肝功能不全者、对海产品过敏者均不宜食用鱼油。
年销售额近30亿元
73岁的李先生患有高血压、脂肪肝、高血脂症和冠心病。近十年，在医生的建议下，他经常吃鱼油，作为改善身体状况的一种辅助手段。
李先生告诉记者，他除了每天吃降压药外，还阶段性吃鱼油，一般吃3-6个月就停用一段时间，并长期坚持健步走和游泳，脂肪肝、高血脂症状有明显改善。
记者在北京白塔寺药店等药店采访时发现，店内出售的鱼油产品保健功能声称是辅助降血脂，适宜人群为血脂偏高者。鱼油保健食品主要成分为鱼油、维生素E、明胶、甘油、纯净水、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐、大豆磷脂、焦糖色。
北京白塔寺药店值班经理王丽果向记者介绍，在保健食品中，鱼油的销售量仅次于维生素C、维生素B、钙片，大多数消费者更喜欢购买进口产品，消费人群以中老年人为主。
记者调查了解到，目前，市场销售的鱼油类产品品牌规格超过400个，大多数为境外产品，单价大多在100-300元之间，每瓶大多为60-300粒，每天摄入鱼油的EPA+DHA推荐使用量范围为0.5-2.3g。
据王鹤松介绍，2020年，鱼油全渠道销售29.7亿元，同比增长1%。其中，阿里、京东、考拉海购三大电商平台销售7.4亿元，同比增长32%；药店渠道销售10.1亿元，与去年基本持平。
吴崇明表示，近几年，全球人类食用的鱼油产量每年在30万吨左右，我国每年鱼油产量约为3万吨。
据王鹤松介绍，近年来，我国生产鱼油的主要原料鳀鱼资源大量减少，导致鱼油原料不能满足生产保健食品的需求，进口量大幅增长。
以2019年为例，鱼油原料出口额为8807.9万美元，进口额为9327.5万美元，进出口总额同比增长14.8%，处于贸易逆差状态。从进出口情况看，鱼油产品已经在国内具有一定的市场规模。“除了鱼油外，人们也可以通过摄取藻油补充人体不足的DHA+EPA。”王鹤松表示，目前，藻油的生产成本较高，但随着环境保护和可持续发展意识的提高，藻油的地位会越来越重要，鱼油面临被藻油抢夺市场的局面。
谨防假冒伪劣产品
吴崇明介绍，近年来，一些经销商为了牟取暴利，在鱼油原料中掺上色拉油和腥味素，不仅鱼油含量较低，还很容易氧化变质，增加过氧化应激的风险。
目前，鱼油品种单一，绝大多数产品的EPA+DHA含量低于30%，包装只有软胶囊一种形式，微胶囊和制剂类产品几乎没有。
而胶囊分为药用胶囊和食用胶囊，一些黑心企业使用工业用胶囊、废弃皮具制作胶囊壳，消费者服用后会对健康造成严重危害。
吴崇明提醒消费者，目前，鱼油市场鱼龙混杂，正宗鱼油EPA、DHA含量较高，生产工艺先进，而水货鱼油EPA、DHA含量极低，甚至是假冒产品。消费者应到有信誉的药店、超市购买鱼油，认准保健食品的标识，选择DHA、EPA含量较高的产品。
专家提醒
鱼油不可长期过量服用
“由于老年人血管硬化，鱼油最适合老年人服用。”中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受记者采访时表示，鱼油中富含的不饱和脂肪酸可以有效降低高血脂，改善动脉粥样硬化风险，促进心血管健康。同时，鱼油可以有效地增加大脑中的DHA含量，改善大脑神经功能。
鱼油中含有一定的维生素A，可以改善视网膜的视力，对于用眼过度、夜盲症有一定的缓解作用，有利于保护视力健康。此外，适当补充鱼油，能够促进人体骨骼健康，因为鱼油中含有一定的维生素D，能够促进钙的吸收，缓解骨质疏松。
吴崇明表示，人们长期过量服用深海鱼油可能会产生副作用。成年人一般每周服用3-4次，每次服用1粒，即能够满足人体的需要。鱼油所含不饱和脂肪酸的化学结构不稳定且容易被氧化，如果体内有过多的不饱和脂肪酸，就会发生过氧化反应，从而产生自由基。一旦自由基失去平衡，就会干扰人体的正常生化功能，产生不溶性脂褐素，形成老年斑。
老年斑不仅会在皮肤上出现，也会在血管、心、肝、肾、脑等组织内累积，导致心脑血管等疾病。此外，服用质量不达标的鱼油，也会给健康带来许多副作用。
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