炎炎夏日吃刨冰为何头痛? - 纪实网资讯

炎炎夏日吃刨冰为何头痛?

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炎炎夏日,大多数人都会选择喝冷饮解暑,甚至吃一口刨冰,来个透心爽。几乎所有人都有过吃冰头痛的经历,今天就来科普下相关的小知识。

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解析“冰淇淋头痛”

实际上,这种刺痛的症状在业内被叫做“冰淇淋头痛”(翼腭神经节疼痛)。通常位于额中部,一般是快速吃下冷饮几秒后出现,普遍在30-60秒时疼痛达到顶峰,也有少数持续时间较长的病例。

主要原因是刨冰的温度比人体体温低很多,除了会刺激口腔中的肌肉和血管,还会诱导颈部的三叉神经做出“有异物进入体内”的错误判断。神经将这一错误信号传递至大脑,同时调节身体做出一系列错误的反应,进而导致头部刺痛。

避免刺痛最好的方法是将刨冰含在口中,让其慢慢通过食道。

相比冬天,冰淇淋头疼更容易发生在气候炎热的夏天。有些理论认为,是大量寒冷食物致鼻窦毛细血管的快速收缩与舒张,刺激了疼痛感受器,从而引发三叉神经痛。

也有专家指出是低温食物致上颌部血管收缩,血管壁上的压力感受器,将这种变化告知大脑,人体为了保证大脑血供反射性增加大脑前动脉入脑血量而发生疼痛。

至于说偏头疼患者是否更容易发生冰淇淋头疼?医学界还有争议。

“健康功能型冰淇凌”值得期待吗?

在国外,功能性冰淇淋已经发展成为一种时尚潮流。而在国内,也有一部分冰淇淋企业瞄准了这个领域,并赢得了一定的市场份额。根据近年来尼尔森零售研究表明,健康概念无疑成为近年来中国消费市场的关键词,虽然食品整体市场的销售增长缓慢,但是带有健康概念的食品销售表现远超同类三倍之多。

以饮料品类为例,截至2017年,纯天然和功能性饮料品类在以双位数增长。其中,矿物质天然饮用水销售与去年同期相比,约增长20%,远高于包装水的整体增长率。富含维他命的饮料销售增长率为30%,富含蛋白质饮料(24%)和能量饮料(21%)紧随其后。

与此同时,冰淇淋产业不断发展壮大,而随着健康性、功能性的食品成为消费者的新宠,人们对冰淇淋的要求越来越高。

消费者喜欢吃冰淇淋,但高糖、高脂类冰淇淋,又让人望而却步。使得不少人对冰淇淋甜品“又爱又恨”,也唤起了冷饮市场对行业健康升级的呼唤。

然而国内对于功能性食品的分类管理和国外还是有较大的不同,功能的实用也需要较为科学的流程去验证。功能性冰淇凌值得期待,但依旧需要较长的一段时间去尝试。

夏天该吃冰冷食物应该注意以下几点:

一、食用冷饮不要过量 冷饮的温度一般要比胃内温度低,长期食用过量的冷饮,会使胃黏膜下血管收缩,导致胃的防卫能力下降,影响健康。

二、食用冷饮需要注意时机 饭后也不应该马上食用冷饮。饭后人体血液大多集中在胃等消化器官,如果饭后马上食用冷饮,使胃部扩张的血管收缩,减少血流量,会妨碍正常的消化过程。此外,冷饮的刺激也会使胃肠道蠕动加快,影响人体对营养成分的吸收。另外,冷饮中的水分还会稀释胃液,影响消化。

三、能不能食用要看体质 并不是每个人都适宜食用冷饮,特别是一些慢性病患者,比如胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜过多食用冷饮,甚至应忌冷饮。因为机体的消化系统功能较差,食用冷饮后容易刺激消化道黏膜,影响消化功能,加重病情。 

四、食用冷饮也需要考虑年龄 老年人一般消化功能减退,对冷饮的耐受性也有所降低,所以不应该大量食用冷饮,以免引起消化功能紊乱。

五、天气湿热、饮食别贪凉 湿气重不利于脾胃运化,饮食口味宜清淡,冰镇饮料、冰淇淋等容易伤脾胃,不利于消化,不宜多食。

PS:正宗的"刨冰"是将冰块刨成雪花而做成,"刨冰"中含有冰渣就会严重影响口感。细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等就能形成五颜六色的雪冰。