近日，由云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司作为牵头单位，联合云南农业大学、滇西应用技术大学普洱茶学院、普洱茶研究院等共13家单位共同制定的《普洱茶感官风味轮》团体标准，于2025年11月由中国标准出版社面向行业正式发放。
标准是以国家相关标准为基础，结合云南普洱茶各种业态的生产和消费实况，建立的用于审评、品质鉴定等相关活动的对照术语；为普洱茶感官评价提供了全新的视角和方法。
何为《普洱茶感官风味轮》？
风味轮是一种简洁明了的图形化术语框架结构，将普洱茶感官特征描述语按照类别顺序以轮盘的形式展现出来。
《普洱茶感官风味轮》是一套科学、全面、系统且直观的感官评价标准工具。《普洱茶感官风味轮》总轮包括23种汤色属性术语、29种香气属性术语与26种滋味属性术语，共计78个属性术语，它系统性地将普洱茶复杂的感官特征以直观的轮盘结构进行归类与呈现。
深远意义：以标准化引领产业高质量发展
此项标准的制定与实施，标志着我国普洱茶产业在感官评价标准化、普洱茶品饮话术规范化、普洱茶产业国际化迈出了关键一步！
对内：建立统一语言
相较于传统抽象的文字描述，此标准以图文形式将感官审评的表述图形化、具象化、可视化，让复杂的术语体系变得清晰易懂，使普洱茶科研、生产与市场销售、消费者之间交流时有统一术语，有标可依、有标可循、有标可用，引导普洱茶爱好者合理感受普洱茶的风味。
对外：助推文化出海
本文件的制定，有利于普洱茶文化向国际传播与推广，同时也能为普洱茶持续快速发展建立必要的技术基础，进一步促进普洱茶产业高质量发展，着力提升普洱茶文化影响力和规范化传播，助推普洱茶走向世界。
帝泊洱引领“科技茶饮”新实践
作为此项行业标准的牵头制定者，帝泊洱不仅是规则的创立者，更是坚定的实践者。
源头把控：帝泊洱茶珍原料筛选与验收环节，我们已率先应用帝泊洱首创的《普洱茶感官风味轮》评价技术，由国家级评茶员团队进行风味品质量化评价。
科学拼配：在茶珍科学叶组配方方面，帝泊洱利用光谱扫描、色差分析等技术，探索不同产区、不同山头、不同采摘季节、不同工艺等因素影响下茶叶的差异和特点，并收集各类检测数据，建立了原料及产品“基因库”，能根据产品特点，精准选择原料，摒弃人工依赖的不确定性，让每一支茶珍的成分都精准定量，风味始终如一。
标准的发布是起点而非终点。帝泊洱将继续以“科技茶饮”为引擎，驱动普洱茶产业的标准化与现代化进程，让这一片云南高山的瑰宝，以更自信、更清晰的姿态享誉世界。
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