钟薛高，奇妙的冰访客

近日，雪糕文化掀起一阵不小的波澜，网友纷纷敲起键盘，发表改编自影视作品、文学作品的评论：

“超市里面两只雪糕，一支很贵，另一支也很贵，我打开冰柜，里面密密麻麻的雪糕歪七竖八，我从缝隙中看到‘吃人’两个字。——《狂糕日记》”。

“今天，你不为雪莲发声，明天它就敢动你的小布丁，后天就敢骑在老冰棍头上。梦龙挤压我们，钟薛高也来凑热闹，那就打！打的一糕开，免得百糕来！——《建糕大业》。“

“雪莲，没有你我可怎么活啊！雪莲！——《从你的雪莲旁路过》。”

雪莲是袋装的冰块饮料，配料以柠檬水和糖为主，是很多人的童年回忆。自“雪糕刺客”事件后，雪莲以5毛一包的售价再次受到网友追捧，7月以来在外卖平台销量暴涨199%，“雪糕护卫”称号当之无愧。与护卫相对，刺客的属性也着实扎了我们的心。

料想，这些天，钟薛高之所以频频被“攻击”上热搜，主要症结还是消费群体与产品定位不符，网友认为价格与品质不成正比，且定价高，还与平价雪糕混在一块，加上一些小店标价不明，容易造成顾客误拿的现象。

此外，有网友反应钟薛高的海盐椰椰雪糕在31度高温下一小时都不融化，引起广泛关注。更有甚者，煎、烤、崩、炸、煮样样俱全，无一例外不佐证钟薛高的奇幻之处。

对此，钟薛高官方回应称，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。不融化是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油等，产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量达到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。来自中国食品安全网的文章也证明，海盐椰椰的营养成分中，“蛋白质+脂肪+碳水粗略估算占其固形物含量约为40%，远高于国家标准规定”。

固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。钟薛高创始人林盛在朋友圈一边传播自己每天早上试吃冰棒把肚子冻坏的白视频，一边萌萌喊冤：“明明是远超国标品质的产品，被伪科学断章取义成多添加剂。”

对于网友对其添加卡拉胶的质疑，钟薛高也有作出相关回应：卡拉胶来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。其实，不同品牌、不同价位的雪糕品牌也有类似物质。

如钟薛高的“轻牛乳雪糕”配料表里就含有卡拉胶、刺槐豆胶，而“半半巧巧雪糕”的配料表中不含卡拉胶，含增稠剂。蒙牛的“冰+”雪糕配料表中含有刺槐豆胶，伊利的“偏爱绿豆雪糕”配料表含增稠剂，好阿婆“牛奶口味雪糕”配料表含增稠剂，梦龙“卡布基诺口味冰激凌”配料表中含槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶。

在这，小编想说两点。

其一：

符合国标是不是就意味着没有安全隐患？

理论上来说，参照现行的工艺规范，确实理所应当没有问题。然而，不容易融化，确也代表一般人的肠胃为了消化这类美轮美奂的冰式糕点，需要花费更多的实力和才华。

标准没有错，但是标准也不是一成不变的，何不尝试将标准制定的更高一些，不要让大众老在那里点火，卖烧，丢了常识的丑，还要给刺客们再炒作一番。况且有专家表明，长期食用会影响钾离子的吸收，对于肠胃不好的人群来说，会影响消化，增加肠胃负担。对于孩子来说会影响营养的吸收。小编一直不喜欢专家，但觉这次某些专家还算拉低了身份，能为良人们说一些好话。

其二：

如果确实任何生产环节都没有问题，我们的肠胃和身体也能受得了这样的高级奢侈品，那钟薛高也该认真检讨下自身，WHY？明明一点问题都没有，大家却都希望能从你身上找出点问题！

这不比真的有生产问题更可怕吗？