我国初步建立食品安全国家标准体系

纪实网 7月22日讯 (民生周刊)食品安全标准是我国唯一强制执行的食品标准,是食品安全监管重要的技术依据。加强食品安全监管,关系着群众“舌尖上的安全”。

截至目前,我国初步构建起覆盖从农田到餐桌、与国际接轨的食品安全国家标准体系。

“我国发布了1366项食品安全国家标准,包括通用标准、产品标准、生产规范标准和检验方法标准四大类,这4类标准有机衔接、相辅相成,从不同角度管控不同的食品安全风险,涵盖我国居民消费的主要食品类别和主要健康危害因素,为‘十四五’期间的食品安全标准工作奠定了良好基础。”国家食品安全风险评估中心标准一室主任朱蕾说。

44.jpeg

加强顶层设计

为实现“到2035年我国食品安全标准水平进入世界前列”的目标,朱蕾表示,“十四五”期间将重点开展4方面工作。

一是加强食品安全标准规划顶层设计。通过制定最严谨的标准,提高从农田到餐桌全过程的食品安全风险控制能力,提升食品全链条质量安全保障水平。

二是深入贯彻食品安全风险分析原则。食品安全标准的制定要基于风险评估的结果,采用我国的膳食暴露和食品污染数据,经过科学评估并考虑标准的社会影响和经济影响,进一步发挥食品安全风险监测网络的作用,以及食物消费量调查和总膳食研究资料的基础作用,完善风险评估技术,为食品安全标准制定提供科学的支撑。

三是系统开展食品安全标准体系评估。开展好对现有标准的跟踪评价,从科学性、合理性、可行性3个方面对各类标准开展系统评估,及时发现存在的问题并加以调整和完善。在此基础上,建立科学客观的标准评价指标体系,评价标准在保护消费者健康、促进行业发展、影响食品国际贸易等方面发挥作用。

通过成本—效益分析模型,了解标准实施后获得的健康保护、产业发展等社会经济效益和标准实施成本之间的关系。

四是参与全球食品安全治理活动。发挥我国担任两个国际食品法典委员会主持国的作用,向全球食品安全治理活动贡献中国智慧和中国经验。完善我国食品安全基础数据对外分享机制,加强对国际标准的引领和参与。

履行好中国作为国际食品法典亚洲区域协调员的职责,与世界卫生组织、国际粮农组织等相关国际组织开展深入合作,推动亚洲区域国家食品安全能力建设和标准协调。

对主要致病菌、污染物限量管理

食品中的致病菌、污染物(真菌毒素)对消费者健康危害较大。我国制定了《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,对食品中的主要致病菌、污染物进行限量管理。

据统计,我国每年由于致病菌引起的食源性疾病报告病例数,占全部报告病例数近一半。

国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君表示,食品安全法规定,食品安全标准应该对食品当中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质作出限量规定。我国致病菌限量标准2014年实施。标准对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品等11类食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5种致病菌提出限量要求。

污染物是食品从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直到食用全过程中产生的或者由于环境污染带入食品当中的,特别强调的是非有意加入的化学性危害物质。

王君表示,我国现行的真菌毒素限量标准和污染物限量标准都是2017年发布实施,两项标准中规定的污染物限量和真菌毒素限量如没有特别规定的情况,都是以食品一般可食用部分计算。

“可食用部分是食品原料经过机械手段去除非食用部分之后所得到的用于食用的部分。这里强调机械手段,如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺等,而不可采用任何非机械手段。”王君说。

王君指出,3项标准都是对我国消费者健康风险较高的食品当中的主要致病菌、污染物(真菌毒素)制定的限量标准,在实施过程中,对标准未涵盖的其他致病菌、污染物(真菌毒素),或未制定限量要求的其他食品,食品生产加工经营者均应当在加工过程中采取适当措施,使食品中致病菌、污染物(真菌毒素)含量达到尽可能低的水平。

同时,在做好食品生产加工经营过程安全控制的同时,要做好食品原料的控制,从食品源头降低和控制食品污染。

食品添加剂标准体系相对完善

“凡是不在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫健委公告允许使用的品种都不是允许使用的食品添加剂,比如常见的苏丹红、三聚氰胺等,按照我国对食品添加剂管理范畴,目前允许使用的食品添加剂品种有2300余种,按功能类别分为23个类别,香料占了很大一部分,有1800多种。”国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽说。

“目前,大家在超市能购买到各式各样的食品,很大程度上应归功于食品添加剂。如果没有防腐剂,很多食物会在短时间内腐败变质,无法实现长途运输,也就没有丰富多样的食品可供选择。”王华丽说,“有了抗氧化剂,油、麻花、坚果等食品就不会有哈喇味。而甜味剂,像安赛蜜、阿斯巴甜等,能够满足糖尿病人对甜味食品的需求。”

王华丽说,我国建立了相对完善的食品添加剂食品安全国家标准体系。体系中600多项食品添加剂食品安全国家标准包括食品添加剂使用标准、配套的产品质量规格标准、检测方法标准、标签标识标准和生产规范标准,能够满足目前的监管和行业需求。

本文来自网络,不代表纪实资讯立场,转载请注明出处。

(0)
上一篇 2021年7月21日 上午12:00
下一篇 2021年7月23日 上午12:00

相关推荐

  • 无限极配合广州白云打假工作专班,又捣毁一大型售假窝点

    2021年7月9日下午,无限极公司配合广州市白云打假工作专班,对广州市白云区鹤龙街联边彭上新村某楼的假货仓库实施抓捕行动,现场查获假冒无限极植雅牙膏7480支,总货值近20万元。 无限极公司打假办公室收到白云打假工作专班的行动通知后,第一时间赶往现场配合专班的工作,对所查获的“植雅牙膏”进行鉴定,发现均为假货。 由于查获的假货数量庞大、货值较高,案件已由白云…

    2021年7月14日
    00
  • 常见投诉举报职权划分参考,其中第十五项涉及直销和传销

    常见投诉举报职权划分参考 2021年3月2日。市场监管半月沙龙发表了一篇《110项!常见投诉举报职权划分参考》,包含常见投诉举报职权划分参考,其中第十五条涉及直销和传销。 《直销管理条例》2017行政法规第六条 国务院商务主管部门和工商行政管理部门依照其职责分工和本条例规定,负责对直销企业和直销员及其直销活动实施监督管理。第三十五条 工商行政管理部门负责对直…

    2021年3月2日
    00
  • 严防挂靠传销,回归产品导向!27家直销企业签署承诺书

    为深入开展老年人保健品市场不规范问题点题整治工作,进一步规范直销企业市场秩序,指导督促直销企业履行主体责任,保护消费者特别是老年消费者的合法权益,促进行业的健康发展,

    2024年6月14日
    00
  • 总局官宣:三季度保健食品合格率99.57%

    纪实网讯 2021年第三季度,全国市场监管部门完成食品安全监督抽检2459894批次,依据有关食品安全国家标准等检验,检出不合格样品63611批次,总体不合格率为2.59%,较2020年同期上升0.37个百分点。 从抽样食品品种来看,消费量大的粮食加工品,食用油、油脂及其制品,肉制品,蛋制品,乳制品,监督抽检不合格率分别为0.92%、1.35%、1.34%、…

    2021年11月18日
    00
  • 规范化妆品电子商务平台经营秩序 海口市将开展专项整治行动

    号角网讯 3月22日,海口市市场监管局与天猫、京东、美团、饿了么等4家化妆品电子商务平台经营者海南区域代表进行座谈,就网络销售化妆品的相关工作和法律法规进行交流。市药监局局长张志远、市局网监科、化妆品科、药品科、医疗器械科负责人参加了座谈会。 据悉,海口市市场监管局从2021年11月至2022年10月,对辖区内的各类电子商务经营者开展“线上净网,线下清源”专…

    2022年3月24日
    00

联系我们

  13419590347

在线咨询: QQ交谈

邮件:491378174@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信